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Hecht Rezept mit Tomaten-Weißwein-Soße

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(14 Stimmen)

Hauptspeise - Fisch und Krustentiere

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 kleiner Hecht
1 Kräutersäckchen für den Fischsud
1/2 Glas trockener Weißwein
1/2 l Wein für den Fischsud
150 g geriebener Käse
1 kleine Dose Champignons (125 g)

Für unsere Spezialsoße:
2 EL Mehl
50 g Butter
75 cl Milch
1 EL Crème Fraîche
1 kleine Dose Tomatenmark (70 g)

Zubereitung:
Hecht Rezept mit Tomaten-Weißwein-Soße

Den Fisch in Brühe garen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Den Fisch zerlegen. Das Fischfleisch in eine Auflaufform bröseln und alle Gräten entfernen.

Mit 1/2 Glas Weißwein begießen.

Die Champignonscheiben hinzufügen.

Eine Bechamelsoße zubereiten (Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben, vom Herd nehmen und Milch einrühren). 1 EL Crème Fraîche und das Tomatenmark einrühren.

Auf Wunsch etwas geriebenen Käse in die Soße streuen.

20 Min bei 200 °C im Ofen backen.

Anmerkungen: Der Hecht kann auch durch Zander oder einen Barsch ersetzt werden. Sie können den Fisch auf Wunsch bereits am Vortag kochen und über Nacht auskühlen lassen.

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