Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (2 Portionen):2-4 Fenchelknollen (je nach Größe)
2 Kabeljaufilets (tiefgefroren oder frisch)
1 Zitrone
25 g Butter
1 gehäufter EL Mehl
25 cl Milch
geriebener Käse
Salz, Pfeffer Zubereitung: Fenchel-Kabeljau-Auflauf Den grünen Teil der Fenchelknollen abschneiden und wegwerfen. Den Fenchel in 2-3 cm dicke Streifen schneiden und in einem Dampfkochtopf in etwas Butter anbraten. Mit Zitronensaft und 1 Glas Wasser (25 cl) ablöschen. Den Dampfkochtopf verschließen, abwarten bis er pfeift und von da an 5 Min bei niedriger Hitze kochen lassen.
Den Garsaft weggießen und den Fenchel beiseite stellen.
Die Bechamelsoße zubereiten: 25 g Butter zerfließen lassen, Mehl hinzufügen und schnell verrühren. Die Milch portionsweise zugießen und dabei permanent umrühren, bis die Soße eindickt. Salzen, pfeffern.
Den Kabeljau auftauen und in kleine Stücke schneiden.
Den Kabeljau mit der Soße vermischen und in eine Auflaufform geben. Den Fenchel darüber legen.
Geriebenen Käse darüber streuen und 15 Min im Ofen überbacken.
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