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Mangold-Hackfleisch-Auflauf

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 Bund Mangold
    500 g Rinderhackfleisch
    2 Zwiebeln
    1 Schalotte
    2 Knoblauchzehen
    20 g Butter
    Kräuter der Provence
    150 g geriebener Emmentaler
    Bechamelsauce (50 cl Milch, 30 g Butter, 30 g Mehl)
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Mangold zubereiten: Die grünen Blätter von den Stielen "abreißen". Die Blätter unter fließendem kalten Wasser abwaschen und gut abtropfen lassen.

Die Mangoldblätter in 10 g Butter anbraten und dünsten lassen.

Die Mangoldstiele in Stücke schneiden, mit einem Gemüseschäler schälen und 40 Min in kochendem Salzwasser kochen.

Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit 10 g Butter anschwitzen. Mit Kräutern der Provence würzen. Das Hackfleisch zugeben und 5 Min mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Bechamelsoße zubereiten, die Hälfte des geriebenen Emmentaler hinzugeben und schmelzen.

Das Hackfleisch in eine Form geben, eine Schicht Mangoldblättern darauf legen, dann eine Schicht Mangoldstiele hinein geben und mit der Bechamelsoße bedecken.

Den restlichen Emmentaler darüber streuen und 30 Min im Ofen überbacken.

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