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Leckeres Auberginengratin mit Nudeln

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (3 Portionen):

    1 große Aubergine
    200 g Tomatensauce
    1 große Zwiebel
    40 g Penne
    125 g Mozzarella Light
    20 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zwiebel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und im selben Öl anbraten. Die Nudeln kochen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Eine rechteckige Form bereit stellen.

Folgende Zutaten in die Form legen:
- die Hälfte der Auberginen
- 1 Schicht Zwiebeln
- die Hälfte der Tomatensauce
- die Nudeln
- Mozzarellascheiben
- die restliche Tomatensauce
- die restlichen Auberginen
- Parmesan

30 Min im Ofen backen.

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