Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
Zutaten (4 Portionen):250 g Blumenkohl
250 g Brokkoli
1 Päckchen Schinkenwürfel
geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer
Für die Bechamelsoße:
50 g Butter oder Margarine
50 g Mehl
50 cl Milch Zubereitung: Brokkoli-Blumenkohl-Gratin mit Schinken In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Brokkoli und Blumenkohl in das kochende Wasser geben und 20 Min garen. Das Gemüse muss weich sein.
In der Zwischenzeit die Bechamelsoße zubereiten: Die Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und nicht ganz eine Minute zusammen kochen. Portionsweise Milch zugießen, ständig umrühren, bis eine dickflüssige, aber glatte Mehlschwitze entsteht (d.h. ohne Klümpchen). Salzen, pfeffern, die Schinkenwürfel zugeben.
Das fertig gegarte Gemüse abtropfen und zu der Bechamelsoße geben (oder die Bechamelsoße über das Gemüse gießen, je nach verwendeter Topfgröße).
Das Gemüse in eine ausgebutterte Form umfüllen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Bei 180° in den Ofen schieben (die Temperatur hängt vom Ofen ab) und 20 Min backen. Der Auflauf soll eine goldgelbe Farbe bekommen.
Sofort servieren. |
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