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Brokkoli-Blumenkohl-Gratin mit Schinken

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    250 g Blumenkohl
    250 g Brokkoli
    1 Päckchen Schinkenwürfel
    geriebener Emmentaler
    Salz, Pfeffer

    Für die Bechamelsoße:
    50 g Butter oder Margarine
    50 g Mehl
    50 cl Milch

Zubereitung:

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Brokkoli und Blumenkohl in das kochende Wasser geben und 20 Min garen. Das Gemüse muss weich sein.

In der Zwischenzeit die Bechamelsoße zubereiten: Die Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und nicht ganz eine Minute zusammen kochen. Portionsweise Milch zugießen, ständig umrühren, bis eine dickflüssige, aber glatte Mehlschwitze entsteht (d.h. ohne Klümpchen). Salzen, pfeffern, die Schinkenwürfel zugeben.

Das fertig gegarte Gemüse abtropfen und zu der Bechamelsoße geben (oder die Bechamelsoße über das Gemüse gießen, je nach verwendeter Topfgröße).

Das Gemüse in eine ausgebutterte Form umfüllen und mit geriebenem Emmentaler bestreuen.

Bei 180° in den Ofen schieben (die Temperatur hängt vom Ofen ab) und 20 Min backen. Der Auflauf soll eine goldgelbe Farbe bekommen.

Sofort servieren.

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