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Gebackene Äpfel mit Eiercreme

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    400 g geschälte Äpfel
    Zitronensaft
    20 cl fettarme Milch
    1/2 Vanilleschote (oder Vanillepulver)
    3 Eier
    8 TL Zucker
    2 TL Margarine

Zubereitung:

Die Äpfel in Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. 4 TL Zucker hinzufügen und 15 Min durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Milch aufkochen. die restlichen 4 TL Zucker und die Vanilleschote in die Milch geben. Einen Moment durchziehen lassen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Vanilleschote aus der Milch nehmen.

3 Eigelb verquirlen und unter ständigem Rühren in die heiße Milch integrieren.

Die Eiweiß schaumig schlagen (aber nicht steif schlagen, es soll kein Eischnee werden!). Ebenfalls in die heiße Milch rühren.

Die Apfelstücke und die Eiercreme in eine Auflaufform füllen und 20-25 Min bei 180 °C backen.

Lauwarm servieren.

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