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Nudel-Pfifferling-Pfanne mit Preiselbeeren

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    250 g beliebige Nudeln
    50 g Speck
    200 g Pfifferlinge
    1 Zwiebel
    2,5 dl Gemüsebrühe
    60 g Preiselbeeren
    2 EL glatte Petersilie (fein gehackt)
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Nudeln 'al dente' kochen und abtropfen lassen. Die Preiselbeeren 5 Min in kochendem Wasser kochen.

Speck ohne Fett in einer Pfanne auslassen, bis er schön knusprig ist. Herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Pfifferlinge und die Zwiebel anbraten, mit Brühe ablöschen und ungefähr 20 Min zugedeckt bei niedriger Hitze kochen lassen.

Preiselbeeren, Speck, Nudeln und Pfifferlinge vorsichtig vermischen, gemeinsam kurz erhitzen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!

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