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Mexiko Risotto

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Mexikanisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    120 g Reis
    1 Zwiebel
    1 rote und 1 grüne Paprika
    1 Knoblauchzehe
    Eine halbe kleine Dose Mais
    2 EL TK-Erbsen (ca. 10 Min in einer Schale mit heißem Wasser auftauen)
    2 Geflügelbrühwürfel
    1 kleine Dose Tomatenmark
    Öl
    Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Geflügelbrühe zubereiten und mit dem Tomatenmark mischen. Für später aufheben.

Zwiebel und Paprika fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Den Reis hinzufügen, wenn das Gemüse eine goldgelbe Farbe bekommt. Wenn die Reiskörner ebenfalls goldgelb werden, den Mais und die Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vom Herd nehmen. Die zerkleinerte Knoblauchzehe hinzufügen und vermischen. Einen Teil der "roten Geflügelbrühe" zugeben, damit der Reis ganz bedeckt ist.

Bei mittlerer Hitze kochen und immer wieder umrühren, damit sich der Reis nicht am Boden festlegt. So lange kochen, bis der Reis gar ist und die ganze Brühe absorbiert hat. Bei Bedarf während dem kochen etwas Brühe nachgießen.

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