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Mexiko Salat

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Mexikanisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Tomaten
    4 Handvoll grüner Salat
    1 Dose Kidneybohnen
    4 Karotten
    1 Dose Mais
    2 Avocados
    2 rote Paprika (aus der Dose)
    150 g Hackfleisch
    100 g orangefarbener Mimolette-Käse (gerieben)
    50 g grüne oder schwarze Oliven
    100 g Tacos (gebackene Tortillas)

    Für das Dressing:
    2 Becher gerührter Joghurt
    1 Spritzer Sherry-Essig
    3 EL Ketchup
    1 TL Tabasco
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten, Paprika und das Avocadofleisch in Würfel schneiden. Karotten reiben. Kidneybohnen und Mais abgießen.

Das Hackfleisch gut anbraten, damit es in "Krümel" zerfällt. Ein paar Tacos zerbröseln.

Das Dressing zubereiten: Joghurt, Ketchup, Tabasco und Essig vermischen.

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

oder

Den Salat als Vorspeise in kleinen Gläsern anrichten (die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in die Gläser schichten, damit ein schönes Farbenspiel entsteht. Zwischen die 3 Schichten jeweils etwas Dressing geben).

oder

Den Salat in die Tacos (gefalteten Tortillas) füllen.

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