Herkunft des Rezeptes:
Österreichisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (14 Portionen):Für den Biskuitteig:
6 Eier (Eigelb + steif geschlagene Eiweiß)
180 g Mehl
150 g Zucker
250 g weiche Butter (Mikrowelle)
Für den Belag:
6 EL Marillenmarmelade (ersatzweise: Aprikosenmarmelade)
4 Bananen
Für die Creme:
75 cl Milch
Fertigmischung Vanilla Tortencreme
250 g Butter
250 g Zucker
Für die Glasur:
50 g Schokolade
200 g Butter Zubereitung: Wiener Bananenkuchen mit Schokoglasur Los geht's mit dem Biskuitteig:
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Mehl, Eigelb, Zucker, Butter vermischen, dann den Eischnee unterheben. Den Teig auf einem großen eingefetteten Backblech verteilen und 10-15 Min backen. Auskühlen lassen.
Den Teig belegen:
Den lauwarmen Biskuitteig mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokostücken belegen.
Die Konditorcreme zubereiten:
Die Creme mit 75 cl Milch zubereiten. 250 g Butter und 250 g Zucker hinzufügen.
Umrühren, bis die Creme flüssig und homogen ist, dann auf das belegte Backblech gießen. Im Kühlschrank kalt stellen.
Die Schokoladenglasur zubereiten:
Butter und Schokoladenstücke in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren einschmelzen, bis die Glasur sehr heiß ist. Dann über die Konditorcreme gießen und erst bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank auskühlen lassen. |
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