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Maroni-Marmelade (Kastanien-Marmelade)

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(5 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

Zutaten:

Maroni (Esskastanien)
die gleiche Menge Zucker wie das Maroni-Püree
Wasser (1 Glas pro kg Püree)
1 Vanilleschote

Zubereitung:
Maroni-Marmelade (Kastanien-Marmelade)

Maroni schälen und in heißem Wasser kochen. Bei den noch heißen Maroni die zweite Haut abziehen (immer ca. 20 Maroni auf einmal herausnehmen, die restlichen Maroni im siedenden Wasser lassen).

Die geschälten Maroni durch eine Kartoffelpresse drücken. Wiegen. Die gleiche Menge Zucker und 1 Glas Wasser pro kg Püree zugeben. Eine Vanilleschote hineinlegen.

Nun 20-30 Mi wie eine normale Marmelade kochen zugeben.

Die Zubereitung ist etwas lange... aber es lohnt sich!

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