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Feldsalatsuppe

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(3 Stimmen)

Vorspeise - Gemüse und Salat

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 Packung Feldsalat (ca. 150 g)
30 g Butter
1 große Kartoffel (ca. 200 g)
1 Geflügelbrühwürfel
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Feldsalatsuppe

Kartoffel schälen und fein würfeln.

Feldsalat und Kartoffelwürfel ein paar Minuten in heißer Butter anbraten.

1 l Wasser und den Brühwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 25 Min kochen lassen.

Im Mixer (oder mit einem Stabmixer) pürieren.

Auf Wunsch mit ein wenig Schmand abschmecken.

Anmerkungen: Vitaminreich, leicht und zudem noch einfach zuzubereiten! Die Suppe kann mit einem Hauch Curry und knusprigen Speckwürfeln verfeinert werden.

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