Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
ohne Kochen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (2 Portionen):150 g Feldsalat
100 g Champignons
2 getrocknete Feigen
60 g geröstete Maroni (Esskastanien)
1 großes Hühnerschnitzel
Kräuter der Provence
Paprika
Für das Dressing:
2 EL Walnussöl
1,5 Löffel Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer
1 Schalotte (in feine Scheiben geschnitten)
Knoblauchgewürz
Bierhefe Zubereitung: Feldsalat mit Feigen und gerösteten Maroni Feldsalat waschen und bis später im Kühlschrank aufbewahren. Die Maroni ohne Fett rösten und beiseite stellen. Die getrockneten Feigen in kleine Würfel schneiden und kalt stellen.
Das Hühnerschnitzel in dünne Streifen schneiden. Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und in ein wenig Olivenöl anbraten. Mit Kräutern der Provence (oder Basilikum) und Paprika würzen.
Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauchgewürz und Schalotte vermischen. Das Dressing über den Feldsalat geben und vorsichtig vermischen.
Anschließend die Maroni, Feigen, Champignons und Hühnchenstreifen hinzufügen. Mit zerbröselter Bierhefe bestreuen. |
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