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Rhabarber-Orangen-Marmelade

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(2 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten:

1 kg Rhabarber
4 Orangen
1 kg Gelierzucker

Zubereitung:
Rhabarber-Orangen-Marmelade

Die Rhabarberstangen mit viel Wasser säubern, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Orangenschale grob abschneiden und anschließend die einzelnen Stücke zwischen den Trennhäuten mit einem spitzen Messer auslösen.

Gelierzucker und Früchte 24 Stunden in einer Schüssel durchziehen lassen.

Am nächsten Tag alle Zutaten in einem Marmeladentopf 6-8 Min aufkochen und abschöpfen.

Die Marmelade in ausgekochte und abgetropfte Einmachgläser füllen. Noch im heißen Zustand verschließen. Vor dem Verzehr 8 Tage warten.

Dieses Rezept kann auch mit Erdbeeren oder Himbeeren zubereitet werden. In diesem Fall müssen die Früchte separat durchziehen und der Rhabarber wird 10 min gekocht, bevor die Erdbeeren oder Himbeeren hinzugefügt werden. Alle drei Varianten schmecken sehr unterschiedlich, aber jede Marmelade ist auf ihre Art ein Genuss!

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