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Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
Zutaten (6 Portionen):1,4 kg Quitten
1 kg Kristallzucker
Wasser Zubereitung: Quitten-Marmelade Quitten vierteln, schälen und entkernen (es muss 1 kg pure Frucht übrig bleiben).
Die Quittenviertel in einen Marmeladentopf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen, bis die Fruchtstücke weich geworden sind. Dann die gleiche Menge Zucker wie das Fruchtfleisch (1 kg) hinzugeben und ungefähr 1 Stunde bei niedriger Hitze kochen.
Wenn der Zuckersirup sehr dick wird, ist die Marmelade fertig und kann in Einmachgläser abgefüllt werden.
Ständig beobachten und besonders gegen Ende der Garzeit aufpassen, dass sich die Marmelade nicht am Topfboden anlegt!
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