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Birnenmarmelade mit Apfel-Cidre

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten (8 Portionen):

    3 kg Birnen
    250 g Kristallzucker
    1 unbehandelte Zitrone
    1 Vanilleschote
    1 Flasche Apfel-Cidre Brut
    125 g getrocknete Birnen

Zubereitung:

Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In einen Marmeladentopf legen und mit Zucker bedecken. Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleschote und Apfel-Cidre hinzufügen.

Durchziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann aufkochen und 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Die getrockneten Birnen in Stücke schneiden und in den Topf geben. Noch einmal 1 Stunde kochen lassen. In Gläser abfüllen, verschließen und an einem kühlen Ort lagern.

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