Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
Zutaten (8 Portionen):3 kg Birnen
250 g Kristallzucker
1 unbehandelte Zitrone
1 Vanilleschote
1 Flasche Apfel-Cidre Brut
125 g getrocknete Birnen
Zubereitung: Birnenmarmelade mit Apfel-Cidre Die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In einen Marmeladentopf legen und mit Zucker bedecken. Zitronenschale, Zitronensaft, Vanilleschote und Apfel-Cidre hinzufügen.
Durchziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann aufkochen und 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Die getrockneten Birnen in Stücke schneiden und in den Topf geben. Noch einmal 1 Stunde kochen lassen. In Gläser abfüllen, verschließen und an einem kühlen Ort lagern.
|
Seite an eine Freundin schicken
