Herkunft des Rezeptes:
Französisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):16 Jakobsmuscheln
750g Lauch (ohne das obere Grün)
20cl Crème fraîche oder Sahne
feine Kräuter
Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Jakobsmuscheln mit Porree 1. Den Lauch der Länge nach schneiden, waschen (um den Sand zu entfernen) und in feine Scheiben schneiden.
2. In kochendes, gesalzenes Wasser geben und für ein paar Minuten kochen lassen (ca. 5 Minuten) bis sie etwas weicher geworden sind. Abtropfen lassen.
3. Für 2 Minuten in einer Pfanne mit Butter anbraten.
4. Crème fraîche, Salz und Pfeffer hinzugeben und für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. Bei starker Hitze die Jakobsmuscheln im Olivenöl von jeder Seite eine Minute anbraten lassen.
6. Auf einem Teller den Lauch und die Muscheln anrichten. Heiß servieren. |
Seite an eine Freundin schicken
