Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten:1 Kokosnuss
200 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Limette
1/2 TL Zimtpulver
1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
Zubereitung: Karibische Kokosmarmelade Die Kokosnuss aufschlagen und das Kokosfleisch herauslösen. Die dünne braune Haut mit einem Gemüseschäler entfernen. Das Kokosfleisch im Mixer pürieren.
Das Kokospüree mit 50 cl Wasser, der gespaltenen Vanilleschote, Zucker, der geriebenen Zitronenschale, Zimt und Muskatnuss aufkochen.
Ungefähr 30 Min kochen lassen, dann in Gläser abfüllen.
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