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Gebackener Camembert mit Pfeffer-Karamell-Glasur

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 Camembert
    1/2 EL weiße und schwarze Pfefferkörner

    Für die Karamellglasur:
    50 g Zucker
    5 EL Wasser
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zucker mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Aufkochen, bis eine bräunliche Farbe entsteht.

Vom Herd nehmen, das restliche Wasser hinzufügen (Vorsicht: Spritzgefahr!) und erneut aufkochen. In eine Schale umfüllen und auskühlen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Pfefferkörner zerstoßen.

Die Camembert-Schachtel öffnen, den Käse mit der Karamellglasur bestreichen und mit Pfefferkörnern bestreuen.

5-6 Min im Ofen backen, bis der Camembert innen geschmolzen ist.
Anmerkungen:  Rezeptquelle: "Cercles Culinaires de France"


Foto: C. Herlédan

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