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Gebackener Camembert mit Pfeffer-Karamell-Glasur

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(13 Stimmen)

Gebackener Camembert mit Pfeffer-Karamell-Glasur

Vorspeise - Käse

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Französisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 Camembert
1/2 EL weiße und schwarze Pfefferkörner

Für die Karamellglasur:
50 g Zucker
5 EL Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gebackener Camembert mit Pfeffer-Karamell-Glasur

Zucker mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Aufkochen, bis eine bräunliche Farbe entsteht.

Vom Herd nehmen, das restliche Wasser hinzufügen (Vorsicht: Spritzgefahr!) und erneut aufkochen. In eine Schale umfüllen und auskühlen lassen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Pfefferkörner zerstoßen.

Die Camembert-Schachtel öffnen, den Käse mit der Karamellglasur bestreichen und mit Pfefferkörnern bestreuen.

5-6 Min im Ofen backen, bis der Camembert innen geschmolzen ist.

Anmerkungen: Rezeptquelle: "Cercles Culinaires de France"

Foto: C. Herlédan

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