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Feigenmarmelade mit Walnüssen

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(17 Stimmen)

Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten:

Für 3 Gläser:
1 kg Feigen
1 kg Zucker
200 g Walnusskerne
1/2 Vanilleschote

Zubereitung:
Feigenmarmelade mit Walnüssen

Zuerst den Sirup zubereiten: Zucker in 25 cl Wasser auflösen und eine gespaltene Vanilleschote hinzufügen. Bei starker Hitze aufkochen.

Feigen waschen und vierteln. Die Walnusskerne mit einem Nudelholz zerkleinern.

Feigen und Walnüsse in den Sirup geben, die Hitze reduzieren, bis die Masse nur noch leicht kocht (kleine Bläschen wirft).

Lauwarm werden lassen und noch einmal aufkochen. Nach 40 Min die Gläser bis oben hin füllen, verschließen und zum Auskühlen auf den Kopf stellen.

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