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Rhabarberkonfitüre mit Amaretto

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten:

    Für 8 Gläser:
    1 kg Rhabarber
    600 g Kristallzucker
    150 g gemahlene Mandeln
    2 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)

Zubereitung:

Die Rhabarberstangen putzen, schälen und in Stücke schneiden. In einen Marmeladentopf geben und mit Zucker bedecken. 24 Stunden durchziehen lassen.

Der Vorteil beim Marinieren: Man verwendet nur den abgesonderten Fruchtsaft und muss kein zusätzliches Wasser hinzufügen.

Nach der Marinierzeit die gemahlenen Mandeln und den Amaretto hinzufügen. Ca. 30 Min bei niedriger Hitze kochen.

Sofort in Einweckgläser abfüllen.

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