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Rührkuchen mit Orangenmarmelade

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(15 Stimmen)

Kuchen

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten

Zutaten (6 Portionen):

125 g Zucker
125 g Mehl
125 g weiche Butter
3 Eier
Orangenmarmelade (oder auch sehr fein: Mandarinenmarmelade)
brauner Zucker
Vanilleextrakt

Zubereitung:
Rührkuchen mit Orangenmarmelade

Die weiche Butter zu einer Creme verrühren. Zucker hinzufügen und so lange verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Eigelb und Mehl hinzufügen. Erneut vermischen.

Ein wenig Vanilleextrakt und 4 TL Orangenmarmelade in den Teig geben. Die Eiweiß steif schlagen und unversehrt unter den Teig ziehen.

Eine kastenförmige Kuchenform mit Butter einfetten, den Boden mit braunem Zucker bedecken und mit einer Schicht Marmelade bestreichen (nicht zu viel, sonst quillt Marmelade beim Backen aus der Form).

30 Min bei 150°C backen.

Den Kuchen erst entformen, wenn er vollständig ausgekühlt ist.

Anmerkungen: Zur Aufbewahrung nicht direkt mit Alufolie einwickeln, da der Kuchen daran kleben bleiben könnte.

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