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Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten:Für 8 Einmachgläser à 250 g:
2 kg sehr reife geschälte Bananen (ohne Schale wiegen)
1 kg Zucker
2 ausgepresste Zitronen
2 EL weißer Rum (um eine schöne Farbe zu bekommen)
1 TL Zimt Zubereitung: Bananen-Zimt-Marmelade Bananen längs halbieren und in nicht zu dicke Stücke schneiden.
Mit den restlichen Zutaten in einen Kupfertopf geben und alles gut vermischen.
Erst bei starker Hitze aufkochen, dann zurückschalten und ca. 30 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen (die Marmelade soll eine breiartige Konsistenz bekommen). Mit einem Holzlöffel umrühren.
Die Bananen sind zum Schluss sehr weich, aber es sind immer noch ganze Stücke.
In Gläser abfüllen. Unsere Technik: alles abkochen (Gläser, Deckel, alle Küchengeräte, die mit der Marmelade in Berührung gekommen sind). Die Gläser umdrehen, vollständig auskühlen lassen und erst dann lagern. |
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