Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten:12 Zitronen
2 kg Zucker
2 l Wasser
Hinweis: 1-2 Tage Marinierzeit Zubereitung: Zitronenmarmelade 10 Zitronen waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit den ganzen Schalen in eine Schüssel geben. 1 l Wasser und den ausgepressten Saft der beiden restlichen Zitronen hinzufügen.
Die entfernten Kerne in ein dünnes Tuch oder eine Mullbinde einwickeln, fest verschließen und mit in die Schüssel geben. Die Kerne sollen während der gesamten Marinierzeit und während dem Kochen bei den Zitronen bleiben. Binden Sie das Säckchen so fest, dass es nicht auf den Boden der Schüssel fallen kann.
Die Zitronen 24-48 Stunden durchziehen lassen.
Nach der Marinierzeit 2 kg Zucker hinzufügen. Langsam aufkochen lassen und 1 Stunde Kochen lassen. Ab und zu umrühren.
Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, lassen Sie einen Tropfen auf eiskalten Teller (den Teller zuvor in den Gefrierschrank stellen). Wenn der Tropfen fest wird, ist die Marmelade fertig. Ansonsten bis zu einer Stunde weiterkochen und immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden anlegt.
Die Zitronenmarmelade nach höchstens 2 Stunden Kochzeit in Gläser abfüllen, sterilisieren und vor dem Verzehr mindestens 2 Tage kalt stellen (sonst ist die Marmelade eventuell zu flüssig).
Um die Marmelade zu sterilisieren, werden die Gläser mit kochend heißer Marmelade gefüllt, verschlossen und sofort auf den Kopf gestellt.
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