Herkunft des Rezeptes:
Exotisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten:Für 5 Gläser:
10 Grapefruits
2 Vanilleschoten
2 cm frischer Ingwer (oder 1 EL gemahlener Ingwer)
brauner Rohzucker (dieselbe Menge Gewicht wie das Grapefruit-Fruchtfleisch) Zubereitung: Grapefruit-Marmelade mit Vanille-Ingwer-Aroma Grapefruits in Stücke zerlegen. Das Fruchtfleisch aus den feinen Trennhäuten lösen (dauert lange, aber ohne schmeckt es deutlich besser!). Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch wiegen und dieselbe Menge braunen Zucker hinzufügen.
Beide Zutaten 1 Stunde in einem Kupfertopf (für Hobbyköche: ein Topf mit einem dickem Boden geht auch) bei niedriger Hitze kochen.
Anschließend Ingwer und Vanilleschoten hinzufügen (nach Geschmack: entweder die Kerne herauskratzen oder die ganzen Schoten in den Topf geben).
Abschmecken, ob die Marmelade dick genug ist, bevor sie eingemacht wird. Wenn die Konsistenz zu flüssig ist, noch einmal 20 Min weiterkochen lassen.
Vanilleschoten und Ingwerstücke auf Wunsch entfernen.
In sterilisierte Gläser abfüllen und bis zur vollständigen Auskühlung auf den Kopf stellen. Die Marmelade erst probieren, wenn sie richtig kalt geworden ist. |
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