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Weihnachtsmarmelade mit Trockenfrüchten

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Hauptspeise

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten

Zutaten:

1 Zitrone und 2 Orangen
500 g Äpfel
1 kg gut herangereifte Birnen
100 g entsteinte Dörrpflaumen
100 g Datteln
200 g getrocknete Feigen
200 g getrocknete Aprikosen
100 g Rosinen
150 g Walnusskerne
150 g Mandeln
1 Prise Zimt
1 kg brauner Zucker

Zubereitung:
Weihnachtsmarmelade mit Trockenfrüchten

Orangen und Zitrone unter fließendem Wasser abbürsten. Die Schale abreiben, auspressen und beiseite stellen.

Äpfel und Birnen waschen, aber nicht schälen. In kleine Stücke schneiden und in einen großen Topf geben. 2 kleine Gläser Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze zugedeckt 20 Min kochen lassen.

Das Kochwasser absieben und in einen großen Topf geben. Die gegarten Früchte werden für dieses Rezept nicht mehr gebraucht und können als Kompott wiederverwertet werden.

Orangen- und Zitronenschalen in den Topf geben. Die Trockenfrüchte (ohne Nüsse!) hinzufügen und 12 Stunden marinieren lassen. Walnüsse und Mandeln fein hacken und für später aufheben.

Die Trockenfrüchte nach der Marinierzeit in einen speziellen Marmeladentopf umfüllen (wenn vorhanden). Zimt und Zucker hinzufügen und unter ständigem Umrühren aufkochen lassen. 10 Min kochen.

Die Mandel- und Walnussstücke hineinstreuen. Noch einmal 10 Min weiterkochen.

In Gläser abfüllen.

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