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Geröstetes Perlhuhn mit Äpfeln

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(23 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

einfach:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Ofen

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 Perlhuhn (ca. 1kg)
Butter, Salz, Pfeffer
1 kleines Glas Cognac
1kg Äpfel

Zubereitung:
Geröstetes Perlhuhn mit Äpfeln

1. Den Ofen auf 220° vorheizen.
2. Das Perlhuhn in eine Auflaufform legen. Salzen, pfeffern, eine Butterflocke auf das Perlhuhn geben und es mit einem Glas Cognac übergießen.
3. Im Ofen 60 Minuten backen und dabei 3 bis 4 Mal mit dem eigenen Saft übergießen
4. Die Äpfel schälen und vierteln.
5. In einer Pfanne mit Butter anbraten.
6. Solange braten lassen, bis sie golden sind (ca. 15 Minuten).
7. Heiß servieren.

Anmerkungen: Sie können bei Bedarf das Perlhuhn nach der Hälfte der Backzeit wenden.

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