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Rindfleischgulasch mit Reis

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    600 g Rindfleisch (aus dem Schwanzstück)
    100 g Langkornreis
    4 Tomaten
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    2 EL Olivenöl
    75 cl Fleischfond (oder Brühe)
    12,5 cl Crème Fraîche
    1/4 TL Kümmel
    1 EL Edelsüß-Paprika
    feines Salz

Zubereitung:

Das Rindfleisch in ca. 3 cm dicke Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch und Zwiebeln in einem großen Schmortopf in Öl anbraten. Das Fleisch hinzufügen, ein paar Minuten bräunen lassen. Salzen. Mit Paprika würzen. Die Hälfte des Fleischfonds hinein gießend und zugedeckt 30 Min kochen lassen.

Den Reis unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Nach den 30 Min zum Fleisch geben. Den restlichen Fleischfond hinzugeben und vorsichtig vermischen.

Die Tomaten schälen, in 8 Stücke schneiden und entkernen. In den Topf geben. Mit Kümmel würzen. 10 Min weiterkochen.

Die Crème Fraîche einrühren. Das Gulasch in eine vorgewärmte Servierschüssel umfüllen und sofort servieren.

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