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Thunfischsalat mit Pesto-Dressing

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(9 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

500 g Nudeln (Penne...)
1 große Dose Thunfisch natur
1 Packung Frischkäse
8 eingelegte, getrocknete Tomaten
2-3 EL Kapern
Pesto
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Thunfischsalat mit Pesto-Dressing

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden. Thunfisch zerbröseln.

Die noch heißen Nudeln nach der Garzeit mit ein paar Löffeln Pesto und den getrockneten Tomaten vermischen. Auskühlen lassen.

Frischkäse, zerkleinerten Thunfisch und Kapern mit den kalten Nudeln vermischen. Wenden.

Abschmecken und auf Wunsch etwas Olivenöl zugeben. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. (Achtung: Das Pesto schmeckt bereits ziemlich salzig!)

Anmerkungen: Dieser Salat kann als Vorspeise oder als Hauptspeise für ein leichtes Abendessen serviert werden.

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