Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 Glas Pesto (oder selbst gemachtes Pesto, wenn Sie motiviert sind)
4 flach geklopfte Putenschnitzel
4 Scheiben Schinken
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Küchengarn oder Rouladennadeln
Als Beilage:
Entweder Bratkartoffeln:
1 EL Mehl
ein paar Kartoffeln
1 Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
oder provenzalische Tomaten:
Tomaten, Kräuter der Provence und Knoblauch Zubereitung: Putenrouladen mit Pestofüllung Die Putenschnitzel flach hinlegen, mit einer Schinkenscheibe belegen und mit einem großzügigen EL Pesto bestreichen. Salzen, pfeffern.
Das Schnitzel zu einer Roulade zusammenrollen und mit Küchengarn oder einer Rouladennadel fixieren. Die anderen Schnitzel auf dieselbe Art zubereiten.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Zurückschalten, Zwiebeln hinzufügen und mit Mehl bestäuben. Umrühren, ein wenig Wasser zugießen und die geviertelten Kartoffeln hinzufügen.
45-60 Min bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Ab und zu bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
Sie können die Putenrouladen auch in Olivenöl anbraten und mit provenzalischen Tomaten zubereiten (Tomaten halbieren und die Schnittfläche mit Kräutern der Provence, Knoblauch und Olivenöl bedecken). |
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