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Durchtränkter Kokoskuchen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4-6) :

    180 g Mehl
    180 g Zucker
    180 g Butter
    3 Eier
    3 EL Milch
    1 EL Rum
    100 g geriebene Kokosnuss
    1 Päckchen Vanillinzucker
    1 Päckchen Backpulver

    Zum Durchtränken:
    50 g Wasser (oder Milch) + 2 EL Zucker

Zubereitung:

Den Ofen auf 220°C vorheizen.

Zucker, Vanillinzucker und die ganzen Eier verquirlen, bis die Masse weiß wird. Geschmolzene Butter und Kokosraspel hinzufügen. Das durchgesiebte Mehl und Backpulver einrieseln lassen. Gut vermischen. Milch und Rum in die Schüssel geben und vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Eine Cakeform mit Butter einfetten und den Boden zusätzlich mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form kippen und ca. 30 Min im Ofen backen. Der Kuchen soll goldgelb werden. Mit einem Messer in die Mitte stechen und prüfen, ob der Kern durch ist.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort eine kleine Schale Wasser oder Milch (50 g) und 2 EL Zucker erwärmen.

Den Zuckersirup mit einem Pinsel oben und seitlich auf den Kuchen auftragen, damit er schön weich bleibt. Auf Wunsch zum Schluss noch mit Kokosraspeln bestreuen.
Anmerkungen: Wenn Sie eine Brotmaschine haben, können Sie einfach alle Zutaten in die Maschine geben und das "Cake-Programm" einschalten.

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