Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten (10 Portionen):9 Eier
1,5 kg geräucherter Bauchspeck
12 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
1 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer Zubereitung: Osterpastete ohne Blätterteig 6 Eier kochen.
In der Zwischenzeit Bauchspeck, Schalotten, Knoblauch und Petersilie fein hacken.
Die zerkleinerten Zutaten mit den 3 restlichen Eiern verkneten.
Wenn die 6 Eier gekocht sind, abwechselnd folgende Schichten in eine Terrakotta Terrinenform legen:
- eine Schicht Fleisch
- eine Schicht halbierte hart gekochte Eier
- eine Schicht Fleisch
- eine Schicht Eier
- zum Schluss noch einmal eine Schicht Fleisch
1 Stunde bei 90° im Ofen backen. Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. |
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