Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (2 Portionen):200 g Spaghetti
20 Venusmuscheln
1/2 Glas trockener Weißwein
3 EL Olivenöl
2 EL Petersilie
1 Knoblauchzehe
25 g Butter
Salz, Pfeffer Zubereitung: Spaghetti e vongole (Spaghetti mit Venusmuscheln) Die Venusmuscheln 1-2 Min in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Mit Wein ablöschen, 1 Min kochen lassen, dann die kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten), den fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vermischen.
Gehackte Petersilie in den Topf geben, vorsichtig umrühren. Ausschalten, abdecken und beiseite stellen.
Die Spaghetti 'al dente' kochen (beim Aufkochen salzen). Die Nudeln abgießen und auf die Venusmuscheln kippen. Mit einer großen Schöpfkelle Kochwasser strecken, ein wenig vermischen und sofort servieren. |
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