Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
Zutaten (3 Portionen):1 mittelgroßer Spaghettikürbis
2-3 klein geschnittene Knoblauchzehen
200 g frische Champignons (oder aus der Dose)
50 g (= 1 Scheibe) gekochter Schinken
75 g (= 4 Scheiben) roher Schinken
70 ml trockener Weißwein
200 ml Crème Fraîche
70 g Roquefort Zubereitung: Spaghettikürbis mit Schinken-Roquefort-Soße 1) Spaghettikürbis in einem großen Topf mit Salzwasser kochen* (im Ganzen, also nicht klein schneiden oder öffnen). Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde.
2) In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und folgende Zutaten 5-10 Min anbraten: in Scheiben geschnittene Champignons, Knoblauch und klein geschnittenen Schinken. Mit Weißwein ablöschen und ohne Deckel auf die Hälfte einkochen lassen.
3) Crème Fraîche hinzufügen und 5 Min ohne Deckel erhitzen. Immer wieder umrühren. Mit 2 Prisen Pfeffer würzen. Roquefort hinzufügen, ausschalten und beiseite stellen, bis der Spaghettikürbis gar ist. (Der Kürbis ist fertig, wenn er auf Fingerdruck leicht nachgibt).
5) Den fertig gegarten Spaghettikürbis aus dem Wasser nehmen. Die Soße wieder erhitzen, den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch mit einer Gabel das Kürbisfleisch herausnehmen und in eine Form (oder direkt in die Teller) geben. Die Soße darauf geben und fertig!
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