Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (1 Portion):100 g Spaghetti
50 g Zwiebeln (in Scheiben schneiden)
100 g Spargelspitzen
5 cl süße Sahne (maximal 15% Fettgehalt)
Salz, Pfeffer
Basilikum
1 EL Gemüsebrühe (Brühwürfel oder Pulver)
Olivenöl Zubereitung: Spaghetti mit Zwiebel-Spargelspitzen-Kompott Zwiebeln in 1 TL Olivenöl anbraten. So lange dünsten lassen, bis sie schön braun sind. Dann die Spargelspitzen hinzugeben und mitbraten.
In der Zwischenzeit die Brühe herstellen (Brühwürfel in Wasser auflösen). Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Die weichen Spargelspitzen zu einem Püree zerdrücken, mit Zwiebeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Den Bratensatz mit ein wenig Sahne und etwas Kochwasser der Nudeln lösen.
Zugedeckt köcheln lassen, bis die Nudeln fertig gegart sind. Etwas Wasser zugeben, sobald sich das Zwiebel-Spargel Kompott anlegt.
Die fertigen Spaghetti abgießen und ein wenig Kochwasser aufheben. Die restliche Sahne in das Kompott geben, um eine schöne Soße zu bekommen und die Nudeln mit der Soße vermischen.
Etwas Sahne nachgießen, wenn die Spaghetti zu trocken sind. Mit Parmesan bestreuen und fertig!
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