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Andalusische Nudelsuppe mit dicken Bohnen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Koch-/Backzeit: 70 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 grüne Paprika
    3 geschälte Tomaten
    1 Lorbeerblatt
    Salz, Pfeffer, Safran, Kümmel
    250 g Spaghetti
    600 g dicke Bohnen
    Olivenöl
    Wasser

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Sobald die Zwiebel glasig wird, die gewürfelte Paprika hinzugeben und alles 5 Min anbraten.

Anschließend die geschälten Tomaten (in Würfel geschnitten) hinzufügen. 10 Min weiterkochen.

Die dicken Bohnen waschen, in den Topf geben und umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Safran, dem Lorbeerblatt und Kümmel würzen. Mit dem Löffel 2-3 Min umrühren. Alle Zutaten mit heißem Wasser bedecken. Der Topf sollte jetzt zu 3/4 mit Flüssigkeit gefüllt sein.

45 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Kurz überprüfen, ob die dicken Bohnen weich sind. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen und die Spaghetti in den Topf geben.

15 Min kochen lassen, ab und zu nachsehen, ob noch genügend Wasser im Topf ist. Nach Geschmack würzen.

Servieren und genießen!
Anmerkungen: Das Rezept heißt auf Spanisch: Guiso de avas y fideos

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