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Mariellas Sommerspaghetti mit Rucola

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(7 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (2 Portionen):

250 g Spaghetti (oder die dünneren Spaghettini)
100 g Räucherlachswürfel
50 g Rucola
1 Glas (240 g Abtropfgewicht) getrocknete, eingelegte Tomaten mit Kräutern und Knoblauch
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
3 EL natives Arganöl
gehobelte Parmesanstücke nach Belieben

Zubereitung:
Mariellas Sommerspaghetti mit Rucola

Gesalzenes Wasser für die Nudeln aufsetzen. Die Spaghetti al dente kochen (siehe Packungsanweisung).

In der Zwischenzeit die Tomaten in Stücke schneiden und die Rucolablätter eventuell mit den Fingern in 2 oder 3 Stücke zerreißen.

Spaghetti abgießen und in eine Schüssel geben. Mit beiden Ölsorten begießen, gut pfeffern. Vermischen.

Räucherlachswürfel, Tomaten und Rucola hinzufügen. Vermischen und servieren.

Mit gehobelten Parmesanstücken garnieren.

Guten Appetit!

Anmerkungen: Dieses Rezept kann natürlich ebenfalls mit Tagliatelle, c oder Farfalle zubereitet werden

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