Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten:500 g Spaghetti (oder Spaghettini)
400 g italienische Coppa Wurst (in Scheiben)
200 g Kräuter-Sahne-Soße (zum Anrühren oder Kräuterfrischkäse verwenden)
25 cl Light Sahne
2 Eigelb
1 Schale geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer, Petersilie, Olivenöl
Zubereitung: Spaghetti mit Coppa und Kräuter-Sahne-Soße Nudelwasser aufkochen. In der Zwischenzeit die Coppawurst in kleine Stücke schneiden.
Eine Pfanne leicht mit Öl auskleiden und die Coppawurst darin mit etwas Pfeffer und Petersilie anbraten, bis sie fast verbrannt ist.
Auf schwache Hitze zurückschalten, die fertige Kräuter-Sahne Soße (oder den Frischkäse mit etwas Flüssigkeit) hinzugeben. Sahne und Eigelb hinein geben und gut umrühren, um alle Zutaten zu homogenisieren.
Die Soße hat eine leicht bräunliche Farbe. Das ist normal, denn di Coppawurst wird mit Wein hergestellt.
Die fertigen Spaghetti abgießen, wieder in den Topf zurück kippen und bei niedriger Hitze den Emmentaler hinein streuen. Zuletzt mit der Coppa-Sahnesoße vermischen. |
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