Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):600 g Spaghetti
500 g Cocktailtomaten
1 Packung Rauke
3 Zehen entkeimter Knoblauch
Cayennepfeffer (oder normaler Pfeffer)
Meersalz
Olivenöl
fakultativ: Tomatenmark
Salz
geriebener oder gehobelter Parmesan Zubereitung: Spaghetti mit Rauke und Cocktailtomaten Die Stiele des Raukesalats abzupfen, wenn sie zu lange sind. Beiseite stellen.
In einem großen Kochtopf reichlich Olivenöl erhitzen. Knoblauch in Scheiben schneiden und darin goldgelb braten. Cocktailtomaten hinzufügen (wenn die Tomaten nicht richtig reif sind, 1 EL Tomatenmark zugeben). Nach Belieben mit Meersalz und Cayennepfeffer (oder Pfeffer) würzen und bei starker Hitze anbraten.
Wenn die Tomaten faltig werden, kommt die Rauke in den Topf. Vorsichtig umrühren, bis die Rauke zusammenfällt. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.
In der Zwischenzeit die Spaghetti "al dente" kochen.
1 Schöpfkelle Nudelwasser aufheben. Die Spaghetti abgießen, mit der Soße vermischen und mit dem Nudelwasser strecken.
In einer großen Schüssel mit Parmesanhobeln garniert servieren. Zusätzlich noch geriebenen Parmesan in einer Schale anbieten.
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