Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):6-7 große gekochte und geschälte Garnelen (rosa Krabben) pro Person
80 g Spaghetti oder Linguine (breite Spaghetti) pro Person
Für das Chilipesto:
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1/2 Bund Basilikum
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Chilipulver = Cayennepfeffer (nach gusto)
Salz, Pfeffer
geriebener Parmesan als Beilage Zubereitung: Spaghetti mit Garnelen und rotem Chilipesto Packen wir's an!
Zuerst das Pesto zubereiten:
Geschälte Tomaten mit Saft, Tomatenmark, Basilikum, Parmesan und Knoblauchzehen im Mixer zerkleinern, bis eine homogene Soße entsteht. Olivenöl zugeben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Garnelen im roten Pesto durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Spaghetti kochen. Die Nudeln dürfen ruhig etwas fester sein, weil sie danach noch in der Soße fertig garen.
In der Zwischenzeit das rote Pesto mit den Garnelen bei niedriger Hitze aufwärmen.
Die Spaghetti mit der Soße vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.
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