Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):1 kg kleine, fest kochende Salatkartoffeln
1 rote Zwiebel
6 Sardellenfilets (etwa 30g)
8 Scheiben Frühstücksspeck
200 ml trockenen Rotwein
3 EL Rotweinessig
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Bund Kerbel
Pfeffer aus der Mühle, Salz Zubereitung: Kartoffelsalat mit Rotwein Dieses Rezept bedarf einer 2stündigen Wartezeit
Die Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und die Schale abziehen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Den Kerbel und die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Die Sardellenfilets abspülen und hacken.
Rotwein, Essig, Pfeffer, Salz, Kräuter und Sardellenfilets vermischen und die Kartoffeln unterheben.
Für mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten und kurz vor dem Serviern auf den Salat geben |
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