Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):200 g Spaghetti
2 Eigelb
160 g geräucherter Speck
15 cl süße Sahne
60 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer Zubereitung: Spaghetti Carbonara In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Spaghetti hinein kippen und ca. 12 Min "al dente" kochen.
In der Zwischenzeit den Speck ohne Fett in einer Pfanne auslassen, bis er leicht bräunlich wird.
Herunterschalten und die Crème fraîche einrühren. Leicht salzen, kräftig pfeffern und die Eigelb mit dem Schneebesen unter ständigem Rühren eingliedern, damit sie nicht stocken. Abschmecken.
Spaghetti abgießen, zu der Soße in die Pfanne schütten und vermischen. In eine Servierschüssel umfüllen, servieren und separat eine Schale geriebenen Parmesan anbieten.
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