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Spaghetti alla Italia

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(3 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Italienisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

300-400 g Spaghetti
1-2 Zwiebeln
beliebige Menge Speck
5 Eier
1 Glas Weißwein (vorsichtig dosieren)
Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Spaghetti alla Italia

Zwiebeln in feine Ringe schneiden und bei niedriger Hitze glasig anbraten.

2 ganze Eier + 2 Eigelb in einer Schüssel verquirlen. 1/4 Glas Weißwein und 3 große EL Parmesan einrühren.

Speck kurz mit den Zwiebeln anbraten. Auskühlen lassen und dann mit in die Schüssel geben.

Die Spaghetti kochen. Wenn die Spaghetti fertig sind, 1 Schöpfkelle Kochwasser mit dem restlichen Wein in die Soße geben und schnell verrühren, damit das Eigelb nicht stockt, wenn man die Spaghetti hinzufügt.

Die Nudeln abgießen, mit der Soße vermischen und sofort servieren.

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