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Spaghetti mit Avocadocreme

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(5 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

1 reife Avocado
300 g geschälte rosa Nordseegarnelen
250 g Spaghetti
1 Eigelb
50 g geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 EL grüne Pfefferkörner aus dem Glas
Salz

Zubereitung:
Spaghetti mit Avocadocreme

Reichlich Salzwasser erhitzen. Die Spaghetti hinein geben und al dente kochen.

Avocado schälen und das Fruchtfleisch im Mixer (oder mit einem Stabmixer) mit Eigelb, Zitronensaft und Parmesan pürieren. Die grünen Pfefferkörner abtropfen lassen.

Die Nordseegarnelen 2 Min in heißem Öl mit 1 EL grünem Pfeffer anbraten. Salzen.

Spaghetti in ein Sieb abgießen, gleich danach in eine Schüssel umfüllen, die Avocadocreme darauf geben und mit 2 Gabeln vermischen.

Die Nordseegarnelen hinzufügen. Abschmecken und sofort servieren.

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