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Spaghetti mit Tapenade (schwarzer Olivenpaste)

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(9 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis

einfach:

günstig:

Herkunft des Rezeptes: Europäisch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten

Zutaten (2 Portionen):

250 g Spaghetti
1 große Zucchini
1 gehäufter EL schwarze Tapenade (Olivenpaste)
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
fein geschnittener Basilikum
Salz, Pfefferkörner

Zubereitung:
Spaghetti mit Tapenade (schwarzer Olivenpaste)

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.

Zucchini in kleine Würfel schneiden und 5 Min in einer Pfanne anbraten (die Würfel sollen noch bissfest sein). Spaghetti unter kaltem Wasser abschrecken, zu den Zucchiniwürfeln in die Pfanne geben und mit 1 kleinen Löffel Olivenöl vermischen.

5 Min bei schwacher Hitze aufwärmen, bis die Zucchiniwürfel richtig durch sind.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schale die Soße zubereiten: Tapenade in Olivenöl auflösen und mit dem gepressten Knoblauch vermischen.

Die Spaghetti in einer schönen Servierschüssel anrichten, die Mischung darüber geben und zum Schluss noch mit fein geschnittenem Basilikum und Parmesan bestreuen.

Mit einem weich gekochten Ei servieren!

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