Herkunft des Rezeptes:
Italienisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (6 Portionen):600 g Spaghetti
750 g frische Sardinen (ausgenommen, geschuppt und entgrätet)
9 Sardellenfilets in Öl (aus der Dose)
2 Zwiebeln
75 g Rosinen
75 g Pinienkerne
1 Döschen Safran
15 cl Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Spaghetti mit Sardinen, Rosinen und Pinienkernen Rosinen 15 Min in warmem Wasser einweichen.
Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl anbraten und bei niedriger Temperatur weich schmoren. Safran, abgetropfte Rosinen, Pinienkerne und Sardinen hinzufügen.
Zugedeckt 10 Min kochen lassen.
Spaghetti kochen.
Sardellen mit ein bisschen Nudelwasser zerdrücken und in die Soße einrühren.
Spaghetti abgießen, in die Soße geben, wenden und servieren.
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