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Frankurter Linsensuppe

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    300 g Linsen
    1 Bund Suppengrün
    200 g Speckschwarte und Schinkenreste
    150 g durchwachsener Speck
    4 rote Rindswürste
    2 Zwiebeln
    2 Zweige Bohnenkraut
    1 EL Öl
    Salz, Weinessigweißer Pfeffer aus der Mühle
    weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Dieses Rezept bedarf einer 1tägigen Einweichzeit


Linsen über Nacht einweichen.

Das Linsengrün waschen, würfeln und mit den Linsen, der Speckschwarte, den Schinkenresten und 1l frischem Wasser in einen Topf geben.

Mit Bohnenkraut und Pfeffer würzen und 30-40 Minuten zugedeckt kochen lassen.

In der Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln und den Speck fein würfeln und im Öl abbraten.

Mit den Würsten zur Suppe geben und 10 Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen.

Das Bohnenkraut und die Schwarte entfernen und die Suppe mit Salz würzen.

Servieren und bei Tisch je nach Geschmack mit Essig abschmecken.

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