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Frankurter Linsensuppe

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(21 Stimmen)

Hauptspeise - Fleisch

Duchschnittlich schwer:

Durchschnitt:

Herkunft des Rezeptes: Deutsch
Zubereitungsart: Herd

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten

Zutaten (4 Portionen):

300 g Linsen
1 Bund Suppengrün
200 g Speckschwarte und Schinkenreste
150 g durchwachsener Speck
4 rote Rindswürste
2 Zwiebeln
2 Zweige Bohnenkraut
1 EL Öl
Salz, Weinessigweißer Pfeffer aus der Mühle
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Frankurter Linsensuppe

Dieses Rezept bedarf einer 1tägigen Einweichzeit

Linsen über Nacht einweichen.

Das Linsengrün waschen, würfeln und mit den Linsen, der Speckschwarte, den Schinkenresten und 1l frischem Wasser in einen Topf geben.

Mit Bohnenkraut und Pfeffer würzen und 30-40 Minuten zugedeckt kochen lassen.

In der Zwischenzeit die geschälten Zwiebeln und den Speck fein würfeln und im Öl abbraten.

Mit den Würsten zur Suppe geben und 10 Minuten bei sanfter Hitze ziehen lassen.

Das Bohnenkraut und die Schwarte entfernen und die Suppe mit Salz würzen.

Servieren und bei Tisch je nach Geschmack mit Essig abschmecken.

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