Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
Zutaten (4 Portionen):450 g Vollkorn- oder normale Spaghetti
600 g TK-Suppengemüse
20 cl süße Sahne mit nur 5% Fettgehalt
100 g Brokkoli
Salz, Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 Handvoll Pinienkerne Zubereitung: Spaghetti mit Suppengemüse Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen. Das Suppengemüse in der Mikrowelle auftauen und gut abtropfen lassen. Brokkoli dampfgaren.
Das Suppengemüse bei ganz schwacher Hitze in einem kleinen EL Olivenöl anbraten. Brokkoli hinzufügen, würzen, salzen, pfeffern.
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und auf Küchenkrepp beiseite stellen.
Spaghetti "al dente" kochen, abgießen und in einen Topf kippen. Das Gemüse hinzufügen und gut vermischen. Die Hälfte der Sahne langsam hinein gießen, erneut vermischen.
Pinienkerne hinzufügen. Die Spaghetti auf einer Servierplatte anrichten und die restliche Sahne darüber geben. Vermischen.
Zum Schluss noch je nach Geschmack mit Parmesan oder mit Semmelbröseln bestreuen.
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