Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
Zutaten (4 Portionen):350 g dünne Nudeln (Tagliatelle, Spaghetti)
250 g frische Steinpilze
1 Schalotte (in feine Scheiben geschnitten)
1 Bund Rosmarin
200 g Roquefort
10 cl Crème Fraîche
Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Nudeln mit Steinpilzen und Roquefort Nudeln al dente kochen, kurz unter kaltes Wasser halten und beiseite stellen.
Die Steinpilze gründlich mit einem feuchten Geschirrtuch abtrocken. Den Stiel bleistiftartig abschneiden, um die Erd- und Moosreste zu entfernen. Die Pilze von oben nach unten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schalotten bei starker Hitze in Olivenöl andünsten, dann die Steinpilze hinzufügen. Ca. 3 Min anschwitzen lassen und gelegentlich umrühren.
Crème Fraîche, Rosmarin und den klein geschnittenen Roquefort hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Nudeln in der Soße aufwärmen und richtig heiß servieren. |
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