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Deftiger Nudelsalat mit Käse und Speck

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(16 Stimmen)

Hauptspeise - Nudeln und Reis
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    100-150 g Nudeln (keine zu großen Nudeln verwenden, da sie sich schlecht vermischen lassen)
    200-250 g Speck
    100 g Emmentaler
    1 Glas Crème fraîche
    Essig
    Knoblauchgewürz (oder extrem fein gehackter frischer Knoblauch)

Zubereitung:

Deftiger Nudelsalat mit Käse und Speck

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit:
Speck ohne Fett in einer heißen Pfanne auslassen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Emmentaler in kleine Würfel schneiden, beide Zutaten in eine Schüssel geben.

Die Nudeln nach Ende der Garzeit abgießen und sofort unter kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen lassen, damit sie richtig trocken sind (evtl die Nudeln in eine Salatschleuder geben, um das restliche kalte Wasser zu entfernen).

Fehlt nur noch das Dressing:
1 glatt gestrichenen TL Knoblauchgewürz in einer Schüssel mit 1 EL Essig und dem Becher Crème fraîche vermischen. Bei Bedarf mit 1-2 EL Wasser strecken.

Zum Schluss alle Zutaten in der Schüssel vermischen. Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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